青豆炒肉丝怎么做好吃?青豆炒肉青豆要焯水不?小编搜集整理了相关资料，一起来了解下!
步骤1
准备食材：青豆200克、瘦肉100克、蒜2瓣、姜1块、盐1茶匙、酱油1汤匙、味精1茶匙、食用油适量。
步骤2
姜切末。
步骤3
蒜切末。
步骤4
瘦肉切丝。
步骤5
先用开水担一下青豆，5分钟后盛出。
步骤6
然后用冷水浸泡。
步骤7
锅中倒油，油热放入蒜末、姜末爆香。
步骤8
再加入肉丝、酱油翻炒2分钟。
步骤9
然后加入青豆、盐翻炒2分钟。
青豆炒肉中青豆可以焯水也可以不用焯水。
不过建议焯水比较好,因为青豆中含有皂角和植物凝集素,如果没有煮熟就食用,容易对身体造成危害,焯水后的青豆比较容易煮熟,可以适当缩短后续烹饪时间。
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